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Rezepttipp: Vorarlberger Käsespätzle

Rezepttipp: Vorarlberger Käsespätzle

Fluffige Spätzle und geschmolzener Käse – ein Liebespaar der alpinen Küche! Kaum ein Gericht lässt die Herzen von Genießern höherschlagen als traditionelle Käsespätzle. Was wahrer Käsegenuss wirklich bedeutet, das weiß niemand besser als unser Partnerhotel Kräuterhotel Hochzillertal! Schließlich gibt es wohl nirgends bessere Voraussetzungen für herausragende Käsequalität als auf den bunten Zillertaler Heuwiesen.

Rezepttipp aus dem Kräuterhotel Hochzillertal
Vorarlberger Käsespätzle 🥘
Zutaten für 4 Personen  5 Eier
500 g griffiges Dinkelmehl
⅛ L Wasser
1 Prise Salz, Muskatnuss, Pfeffer
100 g Bergkäse
100 g Emmentaler
100 g Alpentilsiter
150 g Butter
1 Zwiebel in Ringe geschnitten
½ Bund Schnittlauch
Zubereitung

Zunächst Eier, Mehl, Salz und Muskatnuss mit
lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig vermengen
- nicht zu flüssig, nicht zu fest. Den Teig mit dem
Spätzlehobel in kochendes Salzwasser hobeln und
die Spätzle abseihen, sobald sie an der
Oberfläche schwimmen. Gebutterte Form
bereitstellen. Die Spätzle abwechselnd mit dem
geraspelten und durchmischten Käse
hineinschichten. Die Zwiebelringe in einer Pfanne mit
der erhitzten Butter goldbraun braten.

Diese dann zusammen mit gehacktem Schnittlauch
über das Spätzle-Gericht geben und mit Pfeffer
abschmecken. Ein grüner Blattsalat macht das
kulinarische Vergnügen komplett.



Über das Hotel
Kräuterhotel Hochzillertal

Entspannen, genießen, Energie tanken – eine Auszeit im Kräuterhotel Hochzillertal lässt für Erholungssuchende keine Wünsche offen! Und wer sich nach unvergesslichen (Berg-)Abenteuern sehnt, findet in den Zillertaler Alpen alle Möglichkeiten für Outdoor-Aktivitäten. Die mehrfach ausgezeichnete Alpenkräuterkulinarik im Restaurant "Liebstöckl" verspricht ein besonderes Geschmackserlebnis, das Herz und Kreislauf guttut.

 

HOTELBOX Relax & Enjoy

 

Fotos und Rezept: Kräuterhotel Hochzillertal

 

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